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立夏!吃個蛋吃碗面健健康康過夏天

2016-5-5 編輯:admin 來源:健康百科 閱讀次數:
  導讀: 原標題:立夏咯!吃個蛋吃碗面健健康康過夏天 5月5日是立夏,意味著夏天來臨。這天不同地方都有不同的習俗,如吃雞蛋、喝七寶茶、嘗“三新”等。在營養專家看來,這些不僅僅是習俗,也是夏季不錯的養生習慣。 吃個蛋:鴨蛋能解心火旺 在民間,有“立...

原標題:立夏咯!吃個蛋吃碗面健健康康過夏天

5月5日是立夏,意味著夏天來臨。這天不同地方都有不同的習俗,如吃雞蛋、喝七寶茶、嘗“三新”等。在營養專家看來,這些不僅僅是習俗,也是夏季不錯的養生習慣。

吃個蛋:鴨蛋能解心火旺

在民間,有“立夏吃蛋,石頭踩爛”的說法,意思是立夏吃蛋,人就會勁頭足。北京朝陽醫院原副院長沈雁英教授認為,從現代營養學的角度來看,有一定的科學道理。雞蛋相當于一個“微型營養庫”,是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食欲減退,這時吃上一個雞蛋,可以快速補充體力,還可以提高自身的抗病能力,對安然地度過盛夏酷暑是非常有利的。

江蘇省中醫院營養科汪燕營養師認為,夏天易出現心火旺,可以選擇吃點鴨蛋來緩解。鴨蛋偏涼性且帶點腥味,不但可以去心火,還可補充由于出汗較多所丟失的鈉鹽,恢復體力。

吃碗面:增加食欲補維B

老百姓常說,立夏要吃面,從營養上來說,也有道理。天氣漸熱,食欲不好,吃碗炸醬面或涼拌面,配點小菜,營養豐富。但吃面時注意以下幾點。

注意隱性鹽。很多人做面條時會加鹽和小蘇打(算是隱性鹽),而傳統炸醬和澆頭口感偏咸,會帶來額外的鈉。做炸醬、澆頭時盡量少放鹽,搭配的菜也要清淡少鹽。

B族維生素不足。精白面粉做的面條本身B族維生素含量低,如果和面時加點小蘇打,會將其破壞,尤其是維生素B1,再經過煮面,又會流失很多。做點粗糧面條,或者吃面時搭配些粗糧、豆、堅果和瘦肉,以彌補B族維生素不足。

另外,不能只吃面條不吃菜。不能每次只吃一大碗面條,要搭配足量蔬菜。面條不小心就會吃多,煮面時可放點土豆、芋頭或白薯,薯類飽腹感較強,也算得上是粗細搭配。

多嘗新:各色蔬果營養全

在我國蘇州等地還有“立夏見三新”的說法,這里的“三新”主要指的是櫻桃、青梅和麥子。“其實,除了櫻桃、青梅和麥子,各種各樣的蔬果都應該多吃點。”沈雁英教授說,營養學界有句話認為,“每天五蔬果,你的生命是彩色的”,吃多種顏色的蔬菜水果,所攝取的營養更為均衡。另外,新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維,維生素C可以提高機體免疫能力,同時也有美白,抗紫外線,防止曬黑的作用。而膳食纖維則可以促進腸道蠕動,緩解便秘。

常喝茶:清熱解暑水分足

我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。沈雁英教授說,夏天酷暑炎熱,經常喝茶,尤其是偏涼性的綠茶,可以讓暑氣頓消,起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外,夏季氣溫高,人體丟失的水分多,常喝茶可以及時補充水分。


不過,沈雁英教授提醒,茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經的興奮劑,夏天喝茶消暑的同時也要注意避免出現“醉茶”的現象,不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶,如果出現“醉茶”,可及時吃點東西,喝點白開水來緩解。(綜合自健康時報)

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